المقادير

- رأس كبير من الباذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات

- 4 رؤوس كوسا مقطعة إلى مكعبات

- رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات

- رأس كبير من الفلفل الأحمر

- رأس كبير من الفلفل الأخضر مقطعان إلى مكعبات

- 4 رؤوس جزر مقطعة إلى مكعبات

- 100 غرام من اللوبياء المشطورة إلى نصفين

- 100 غرام من البامية

- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية

- نصف كيلوغرام من لحم الغنم أو العجل المفروم خشن

- 4 حبات طماطم مقشرة ومقطعة

- ملعقة طعام من معجون البندورة

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ربع ملعقة صغيرة من القرفة

- ملح

- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
طريقة التحضير

- ضعي الزيت في مقلاة واقلي فيه البطاطا قليلاً حتى تصبح وردية اللون.

- أخرجي البطاطا من المقلاة وصفّيها على محارم المطبخ للتخلص من أكبر قدر ممكن من الزيت.

- إقلي الكوسا والباذنجان، الفلفل، الجزر، اللوبياء والبامية في الزيت نفسه.

- ضعي اللحم في المقلاة نفسها وقلّبي فوق النار حتى يتغير لونه.

- أضيفي التوابل ومعجون البندورة والبهار الحلو، وارفعي المقلاة عن النار.

- أخلطي البصل النيء مع اللحم، ثم أمزجي الكل مع الخضار.

- أسكبي كل المكونات في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن، ثمّ اخبزيها حتى تنضج كل الخضار.