القاهرة - العرب اليوم
المقادير
4 صدور دجاج كامل بالجلد أو شرائح رومي سمك ٣سم
التتبيلة :
1 ملعقة كبيرة مستردة ديچون حامي
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة صغيرة تباسكو
1 ليمونة بلدي
2 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة زعتر بري
1 ملعقة كبيرة صوص صويا فاتح
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل مجروش
للصوص :
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفري
1 كوب طماطم شيري أصفر
1 ملعقة صغيرة فجل أحمر مفري
1 ملعقة زيت نباتي
ملح وفلفل مجروش
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفري
خطوات التحضير
الصدور: تتبلى الصدور بخلطة التتبيل وتترك ١٠ دقائق تسخنى الشواية على درجة حرارة عالية متوسطة تشوى لمدة ٣ دقائق على كل جانب أو حسب السوا المطلوب ترفع وتترك في فرن دافئ خلطة الصوص: تقطعى الطماطم الشيري إرباع تخلطى الطماطم مع الفلفل الأحمر والفجل والملح والفلفل تشوح في طاسة متوسطة في الزيت لمدة ٤ دقائق ضيفى البقدونس وتقلب جيداً وترفع من الحرارة تغرفى الصدور ويضاف عليها الصوص بالملعقة وتقدم ساخنة