صدور دجاج الخشتية

المقادير

    4 صدور دجاج كامل بالجلد أو شرائح رومي سمك ٣سم
    التتبيلة :
    1 ملعقة كبيرة مستردة ديچون حامي
    1 ملعقة كبيرة كاتشاب
    1 ملعقة صغيرة تباسكو
    1 ليمونة بلدي
    2 ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
    1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    1 ملعقة كبيرة زعتر بري
    1 ملعقة كبيرة صوص صويا فاتح
    1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
    1 ملعقة صغيرة كمون
    ملح وفلفل مجروش
    للصوص :
    2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفري
    1 كوب طماطم شيري أصفر
    1 ملعقة صغيرة فجل أحمر مفري
    1 ملعقة زيت نباتي
    ملح وفلفل مجروش
    1 ملعقة صغيرة بقدونس مفري

خطوات التحضير

    الصدور: تتبلى الصدور بخلطة التتبيل وتترك ١٠ دقائق تسخنى الشواية على درجة حرارة عالية متوسطة تشوى لمدة ٣ دقائق على كل جانب أو حسب السوا المطلوب ترفع وتترك في فرن دافئ خلطة الصوص: تقطعى الطماطم الشيري إرباع تخلطى الطماطم مع الفلفل الأحمر والفجل والملح والفلفل تشوح في طاسة متوسطة في الزيت لمدة ٤ دقائق ضيفى البقدونس وتقلب جيداً وترفع من الحرارة تغرفى الصدور ويضاف عليها الصوص بالملعقة وتقدم ساخنة