القاهرة - العرب اليوم
المقادير
كوب دقيق
بيض
2 ملعقه كبيره ماء
رشة ملح
الحشوه:
250 جرام لحم مفروم
بصلة
ملعقه كبيره زبده
ملح و فلفل
رشة جوزة الطيب
الصوص الاحمر:
ملعقه كبيره زبده
ملعقه كبيره زيت زيتون
نصف كيلو طماطم مقشره و مفرومه
ملعقه كبيره صلصة طماطم
نصف كوب كريمه لباني
ريحان طازج
الصوص الابيض:
صدر دجاج مسلوق
كريمة لبانى
مشروم
بصل
سبانخ
ملح و فلفل
جوزة الطيب
جبن بارميزان مبشورة
للوجه
رشة صنوبر محمص
خطوات التحضير
نخلط الدقيق مع البيض و الملح و الماء "حسب الحاجة" ثم نترك العجين ليرتاح قليلاً
فى وعاء على النار نضع الزيد ليسيح ثم نضيف صلصة الطماطم و البصل ثم نقوم بتعصيج اللحم مع لإضافة الملح و الفلفل ثم نقوم بإضافة الكريمة للصوص الأحمر
فى وعاء آخر على النار نسيح الزبد و نضيف البصل و زيت الزيتون و قطع الدجاج و بعض المشروم و السبانخ و الملح و الفلفل
نترك خليطى الدجاج و اللحم حتى تبرد درجة حرارتهما
نقوم بفرد العجين ثم نقوم بحشوه بخليط اللحم و الدجاج بالتناوب
نقوم بسلق العجين فى الماء بعد حشوه و خلطه بالقليل من الدقيق
نصنع الصوص الابيض فى وعاء على النار نخلط الكريمة مع الملح و جوزة الطيب ثم الماشروم و بعض من جبن البارميزان
نقدم رافيولى الدجاج و فوقه الصوص الأبيض و الجبن البارميزان و رشة صنوبر و رافيولى اللحم و فوقه الصوص الأحمر و البارميزان