المقادير

- 10 بيضات

- كوبان سكر

- 900 غرام دقيق

- كوبان زيت

- 100 غرام نشاء

- ملعقة ونصف كبيرة بيكنغ باودر

- ملعقة صغيرة فانيلا

- رشة ملح

- 3 ملاعق كبيرة كاكاو

- سمسم للرش
طريقة التحضير

- في وعاء، أخفقي 9 بيضات، بياض بيضة واحدة، السكر واخلطي جيداً حتى يذوب السكر. ثم أضيفي الزيت والنشاء واستمري في الخلط.

- أخلطي رشة الملح، البيكنغ باودر والفانيلا مع الدقيق ثم أضيفي تدريجياً على خليط البيض حتى تحصلي على خليط متماسك وطري.

- خذي ثلث الخليط وأضيفي له الكاكاو ثم أخلطي، والباقي يترك أبيض.

- في صينية مدهونة ومرشوشة بالدقيق، صفّي العجين الابيض ثم فوقه العجين البني، وأخيراً النصف الباقي من العجين الابيض.

- إدهني السطح بصفار البيضة التي تركت، ورشي القليل من السمسم.

- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة أو أكثر.

- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الحلى حين يبرد.