القاهرة - العرب اليوم
المقادير
دقيق
ماء دافئ
بطاطس مسلوقة مقطعة صغيرة
زيت
شطة
كمون
لفل
ملح
كزبرة
جنزبيل
بسلة
فلفل حار
بقدونس
جرام ماسالا
بابريكا
ثوم
خطوات التحضير
أعجنى الدقيق و الزيت و الملح و الماء حمرى الكمون و الجنزبيل فى الزيت ثم ضيفى الثوم و البطاطس و البسلة ضيفى الماسالا و الشطة( او الفلفل الحار ) ثم الكزبرة و ملحارفعيهم من علي النار و اتركيها تبرد قسمى العجبنة لكور و أفردى كل قطعة على شكل بيضاوىقطعى القطعة بالنص بعد فردها و أغلقى كل نصف على شكل قرطاس و احشيه بالخيلط المعد سابقا بعد ان يبرد و اغلقيها بالماء على شكل قاعدة للمثلث اقليها فى الزيت من جميع الجوانب حتى تأخذ اللون الذهبى و قدميها بالهنا