يعد البوتاسيوم من المعادن الهامة في الجسم، فهو موجود في كل خلية، ويعتبر واحداً من 4 شوارد تلعب دوراً حاسماً في توازن الماء والمحافظة على ضغط الدم. ويسبب نقص هذا المعدن مجموعة من الأمراض التي تختلف في شدتها حسب درجة النقص.

ومن أهم مصادر البوتاسيوم الغذائية، الموز، والسبانخ، والبابايا، والعدس، والفول، والبطاطس، واللوز، وبذور عباد الشمس، والزبيب.