القاهرة - العرب اليوم
المقادير
كيلو لحم بقري
1 ملعقة كبيرة طحين
1 بيضة
1 حبّة بصل مفرومة
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
قرن فلفل حار أخضر مفروم
رشة قرفة
بهارات مشكلة
القليل من زيت القلي
لساندويش الهمبرغر:
خبز البرجر
شرائح من الطماطم
ورق خس
حلقات من البصل
مايونيز
جبنة شيدر
طريقة التحضير
- يفرم اللحم مجددا ليصبح ناعما مع البصل في الماكينة.
- تخلط البيضة مع الفلفل الأخضر والطّحين والملح والبهارات وتوضع مع اللحمة المفرومة مع الاستمرار بالخلط.
- يقرص اللحم إلى أقراص دائرية كبيرة قليلاً بواسطة راحة اليد أو تقرّص بإستخدام حلقة معدنيّة.
- توضع الأقراص في صينية مدهونة بالزيت وتدخل الى الفرن أو تقلى على النار مع تقليبيها على الوجهين الى أن تنضج.
- يفتح خبز الهمبرغر من النّصف ويوضع في داخله كلّاً من المايونيز وورقة الخس، ثمّ قرص اللحمة، والجبنة من ثم حلقة بندورة و بصل.
- تقدم البطاطس المقلية مع البرجر جانباً.