المقادير

    كيلو سمك مقلي
    2 بصل كبير
    حبهان مطحون
    لومي مطحون
    ملعقة صغيرة قرفة
    ملعقة كبيرة بهارات
    ملعقة كبيرة كاري
    ملعقة صغيرة كمون
    ملعقة كبيرة جنزبيل
    نصف كوب زبيب
    3 كوب أرز بسمتي
    رشة زعفران
    زيت
    ملح
    فلفل اسود

طريقة التحضير

* اسلقي الارز في الماء مغلي ثم تبليه بالملح ثم شوحي البصل في زيت على النار ثم ضيفي الحبهان المطحون واللومي

* ضيفي القرفة والبهارات والكمون والكاري والجنزبيل والزبيب وقلبيهم جيدا ثم تبليه بالملح واتركي البصل على نار متوسطة حتى يكرمل ويقرمش

* ضيفي طبقة من الارز المسلوق فى وعاء ثم ضيفي طبقة من البصل المتبل ثم ضيفي السمك المقلي ثم غطيه بطبقة من الارز

* ضيفي رشة من بودرة الزعفران واتركيه ليكتمل مع الارز واقلبيه وقدميه ساخنا