القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
كيلو لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو “ريش”
كوب ك عصير طماطم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة
10 فص ثوم
ملعقة كبيرة خل
1 جوزة الطيب مبشورة
1 بصلة كبيرة
فلفل أخضر
نصف فنجان زيت
ملعقة كبيرة كمون مطحون
طريقه الطهى
تغسل اللحمة جيدا بالماء و كوب خل .
يخلط الزيت ، الخل ، الكمون ، جوزة الطيب ، البصلة ، عصير الطماطم ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأخضر ، الثوم و الشطة جيدا جدا في الخلاط حتي تماما التجانس .
نضع كمية من الحشو في صينية و توزع جيدا ثم ترص شرائح او قطع اللحمة في الصينية مع وضع الخلطة بين القطع .
تترك الصينية في الثلاجة 3 ساعات حتي تاخذ وقت اقل في الشواء .
تشوي علي الشواية الكهرباء او الفحم او الفرن .
وتقدم .