المقادير
كيش بالبروكلي

    العجين المرمل
    350 جرام دقيق
    1/2 معلقه صغيره ملح
    125 جرام زبده
    بيضه
    200 جرام شرايح ديك رومي مدخن
    حبه بصل وسط مقطعه صغير
    200 جرام بروكلي مسلوق و مقطع
    فلفل اسود
    بيضتان
    معلقه كبيره قشطه طريه
    3 معالق كبيره لبن
    100 جرام جبنه مبشوره فلمنك

طريقة التحضير
كيش بالبروكلي

    - في بوله نضع الدقيق و الملح و نخلطه بالزبده و نقلبهم بالأصابع حتى نحصل على عجين مرمل ثم نتركه لمده ٥ دقايق
    - نحمر البصل في قليل من الزيت
    - نحضر بوله نخلط بها الرومي و البصل و البروكلي و الملح و الفلفل الاسود
    - و نرش دقيق و نفرد العجين عليه بالنشابة ثم في قوالب التارتات و نحتفظ بالعجين الزائد و نضع الحشوه
    - نحضر بوله و نضرب البيض و القشطه الطريه و اللبن و الملح و الفلفل الاسود ثم نضيفه على التارتات و ندخله الفرن الساخن على درجة حرارة ١٨٠ لمده ٣٠ دقيقه