المقادير
كفتة باذنجان

    2 باذنجان رومى ( مقطع بالطول )
    1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    10 ورقات ريحان
    2 فص ثوم
    1 كوب بقسماط بودرة
    1/4 كوب جبنة بارميزان
    2 بيضة مخفوقة
    ملح و فلفل
    زيت زيتون

طريقة التحضير
كفتة باذنجان

    - قومى بتقطيع الباذنجان بالطول الى نصفين و يدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمده 15 دقيقة حتى يصبح لونة ذهبيا و نتركه حتى يبرد و نقوم بهرسه و نضع البهالرات و التوابل كلها و جزء بقسماط حتى يتجانس مع بعضه ثم نكون شكل عجينة و نضعها فى البقسماط ثم نقوم بتحميرها