القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
240 مل مرقة السمك (الجمبرى)
240 مل حليب كامل الدسم
240 مل زبادي
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ملح
½ كيلو جمبرى (مقشر ومسلوق)
½ كوب دقيق
¼ كوب زيت ذرة
طريقه الطهى
فى وعاء مناسب يخلط الدقيق و الزبادي والحليب خلطاً جيدأ ويغطى ويترك لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الفرن أو في الثلاجة .
يحمر البصل في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ حتى يصفى من الزيت الزائد.
فى وعاء مناسبة يغلى مرق الجمبري والثوم والملح والفلفل الأسود.
يضاف لهذا الخليط خليط الزبادي ويترك على النار حتى يسخن.
يضاف الجمبري وملعقة كبيرة من البصل المحمر.
تغرف في أطباق عميقة ويزين بالبصل المحمر.
يقدم بارد أو ساخن مع شرائح الخبز البلدي.