القاهرة - العرب اليوم
المقادير
100 جرام عجينة باف باسترى
100 جرام سمك سلمون فيليه
ملعقة كبيرة هورس راديش صوص
بيضة
زيت زيتون
3 بصلة صغيرة مكعبات
200 جرام مشروم شرائح
3 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
125 جرام جرجير
2 ملعقة كبيرة ساور كريم
الصوص :
20 جرام زبدة
بصلة متوسطة مكعبات
15 جرام دقيق
400 مل مرقة خضار
100 جرام بسلة
100 جرام جرجير
5 ملعقة كبيرة ساور كريم
ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
خطوات التحضير
شوحى البصل فى الزيت على النار ثم أضيفى الثوم والمشروم وقلبى
أضيفى الملح والفلفل الأسود والجرجير المقطع والساور كريم
أفردى عجينة الباف باسترى وأزيلى الأطراف الغير متساوية
أفردى العجينة على ورقة زبدة فى الصينية
ضعى قطعى السمك الفيليه بدون جلد وإدهنيها بالهورس راديش صوص وأضيفى خليط المشروم
ضعى قطعة السمك الاخرى على الخليط وغفردى عجينة أخرى وأغلقى بها على الخليط وإضغطى على الأطراف
إدهنى الوجة بالبيضة المخفوقة وضعى شرائط العجين على وجة الفطيرة للتزيين
ادخلى الفطيرة الفرن على درجة حرارة 200 حتى النضج
الصوص :
شوحى البصل المفروم فى الزبدة على النار
أضيفى الملح والفلفل الأسود والدقيق ومرقة الخضار وإتركيها حتى الغليان ثم أضيفى البسلة المسلوقة والجرجير المقطع والساور كريم والنعناع المفروم وإفرمى الخليط
قدمى الصوص مع الفطيرة