القاهرة - العرب اليوم
المقادير
فخذة ضاني في الفرن
فخذة
سمنة كريستال الصفراء
بصل
ثوم
زعتر
جزر
كرفس
كرات
ملح – فلفل
بطاطس
طماطم
فلفل حار
بهارات
ملح – فلفل
عصير ليمون
طريقة التحضير
فخذة ضاني في الفرن
- اخلي الفخذة من العظم واستخدمي مطرقة اللحم لفردها تماما
- في كبة كهربائية افرمي الجزر والزعتر والبصل والكرات وملح وفلفل وثوم لاستخدامها لحشو الفخذة المخلية، اعصري عليها ليمون، ولفيها مرة أخرى باستخدام خيط دبارة
- رشي عليها عصير ليمون وملح وفلفل وابشري عليها حبة طماطم
- في صينية فرن ضعيها على النار وضعي بها مكعبات البصل والجزر والطماطم ثم ضعي الفخذة لتأخذ لونا أحمر من جميع الجهات مع قليل من السمنة
- قطعي البطاطس شرائح ثم اقليها نصف قليه في زيت غزير ساخن
- ثم اضيفيها إلى الصينية مع الفخذة
- اضيفي اليها صلصة الطماطم وقليل من الماء وفلفل حار وورق لورا وحبهان واتركيها لتغلي على النار قليلا
- ادخليها فرن ساخن حتى تكمل نضجها
- ثم قدميها ساخنة