القاهرة - العرب اليوم
المقادير
2 كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات
بنجر
قرع
سبانخ
ريحان فريش
زعتر فريش
ملح
فلفل أسود
طماطم مجففة
بودرة شوربة مشروم
ثوم مفروم
زيت
زبدة
خطوات التحضير
اخلطي الملح مع الدقيق ثم ضعيه فى العجان ثم ضيفى اليه البيض تدريجيا حتى يمتزج العجين قسمي العجين الى 3 اجزاء و ضيفي الى كل جزء حسب اللون المفضل للعجين ضيفى البنجر او القرع او السبانخ المسلوقين الى العجين و تخلط جيدا حتى يمتزج الخليط ارفعى العجين ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الاقل ثم يرفع على سطح مستوى عليه دقيق من اعلى و اسفل و يفرد بالنشابة قطعي العجين حسب الرغبة و الشكل المطلوب للمكرونة ثم اسلقيها فى ماء مغلى و ملح و رشة زيت حتى تنضج تماما ارفعى العجينة و تقدم المشروم و الطماطم المشوحة فى الزيت مع الثوم و الزعتر و الريحان بالهنا