القاهرة - العرب اليوم
المقادير
سمان
ارز
كبد وقوانص
بصل
فلفل حار
زعتر
ليمون
خل
كزبرة خضراء
دقيق
كمون
شطة
قرفة
ملح _ فلفل
جوز الطيب
بهار مشكل
طريقة التحضير
* اسلقي القوانص في قليل من الماء والملح والبهارات
* ثم افرميها مع فص ثوم وبصلة صغيرة وتعفيرة بقسماط والبهارات وجوزة الطيب والقرفة والكمون والشطة والملح والفلفل
* نظفي السمان بالخل والليمون والدقيق
* احشي السمان بالخليط السابق تحضيره
* تبليها بالملح والفلفل واقليها في زيت غزير ساخن، ثم قدميها