المقادير

    كيلو دقيق
    20 جرام خميرة
    30 جرام سكر
    10 جرام ملح
    600 مل ماء
    15 مل زيت زيتون
    ثوم بودرة
    بصل بودرة
    زعتر
    دقيق سيمولينا
    الصوص
    عصير طماطم
    صلصة طماطم
    ثوم مفروم
    بصل مفروم
    ملح
    فلفل أسود
    رشة سكر
    ثوم بودرة
    بصل بودرة
    زعتر
    زيت
    التوبينج
    باذنجان رومى حلقات مشوى
    فلفل رومي
    زيتون
    بصل
    جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير

* اخلطي الدقيق فى العجان مع الخميرة والملح والسكر وبودرة البصل وبودرة الثوم والزعتر

* ضيفي الزيت و الماء و تعجن لمدة 10 دقائق على الاقل ثم ترفع فى مكان دافئ و تترك تخمر لمدة ساعة على الاقل مع دهن البولة بزيت زيتون

* افردى العجينة على صينية الفرن المرشوشة بدقيق السميد ثم ضعى عليها الصوص

* ضيفى عليها الباذنجان و البصل والفلفل الحلقات والزيتون مع الجبنة الموتزاريلا

* تدخل الفرن لمدة15دقيقة ثم تقدم مع الريحان على درجة حرارة 220

طريقة تحضير الصوص

* شوحي البصل مع زيت زيتون ثم ضيفى الثوم و عصير الطماطم والصلصة والتوابل

* ضيفي الماء والسكر و اتركى الصوص حتى يغلى تماما