القاهرة - العرب اليوم
المقادير :
المعكرونة: نصف كوب (على شكل قواقع)
الجزر: 2 حبة (متوسطة الحجم)
طماطم: 2 حبة (متوسطة الحجم مقطعة مكعبات)
البصل: 1 حبة (مقطعة قطع كبيرة)
البطاطس: 1 حبة (متوسطة الحجم)
الكوسا: 1 حبة (متوسطة الحجم)
مرق دجاج: كوبان
الكرفس: كوب (الأوراق فقط)
الفلفل الأخضر: 1 حبة (مقطعة مكعبات)
الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (أو 4 ملاعق زيت)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
الفلفل: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تقشر الكوسا والجزر والبطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة. يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء. يخلط الطماطم في الخلاط مع 1/4 كوب ماء.
2. يسخن الزيت أو الزبدة على نار متوسطة في إناء متوسط. يضاف البصل و يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين . تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل . تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق.
3. تضاف المرقة و الخضراوات ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس و المعكرونة. تترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المعكرونة. يضاف 1/2 كوب ماء مغلي إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.