نقدم لك وصفة شوربة المحار والحمص.
المقادير

- ربع كوب من زيت الزيتون

- حبة بصل صغيرة مفرومة

- حبة جرز مفرومة

- ساق من الكرفس مفرومة

- ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة

- فص ثوم مفروم

- 3 علب من الحمص المصفى (400 غراماً)

- 6 أكواب من مرق الخضار

- كيلوغرام من المحار

- غصنان من إكليل الجبل
طريقة التحضير

1 – سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والبقدونس وحركيه لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.

2 – أضيفي الثوم وحركي الخليط لدقيقة واحدة، ثم أضيفي الحمص والمرق، واخفضي الحرارة واتركي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

3 – ارفعي الشوربة من على النار ثم اتركيها لتبرد قبل أن تخلطيها على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الشوربة.

4 – أعيدي الشوربة إلى القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي المحار، ثم غطي الشوربة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق، حتى ينفتح المحار.

5 – قدمي الشوربة في الأطباق وزينيها بأوراق إكليل الجبل والفلفل الأسود الطازج، وزيت الزيتون