القاهرة - العرب اليوم
المقادير
- 500 غرام زهرة (اي قرنبيط)
- نصف كوب كريما طازجة
- 4 اكواب ونصف مرق دجاج
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- فصان ثوم مفرومان ناعماً
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة كمون
- نصف كوب جبنة بارميزان
- نعنع للتزيين
- جبنة بارميزان للتزيين
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والزيت النباتي معاً في مقلاة عميقة مع البصل والثوم وقلبيه على نار هادئة.
- أضيفي القليل من الملح إليهم وباقي البهارات بإستثناء الكمون إلى أن تكتسب المكونات اللون الذهبي الفاتح.
- أضيفي حبات الزهرة ومرق الدجاج إلى البصل والثوم. أتركي المزيج يُطهى على نار هادئة لمدة 35 دقيقة.
- أضيفي جبنة البارميزان للشوربة ثم إطحني مكونات شوربة الزهرة بواسطة الخلاط الكهربائي.
- أسكبي شوربة الزهرة في صحون التقديم وزينيها بالبقدونس، الكمون وجبنة البارميزان وقدِّميها ساخنة.