القاهرة - العرب اليوم
المقادير
العجينة :
2 1/2-3 كوب دقيق لجميع الأغراض
6 ملعقة كبيرة سكر
1 1/4 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح + 1/8 ملعقة صغيرة اخرى
8 ملاعق كبيرة زبدة مملحة مذابة
1 1/4 كوب لبن رايب
الحشو :
3/4 كوب سكر بني فاتح
2 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1/4 كوب سكر
للكريمة :
2 كوب جبنة كريمية
3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
1 كوب سكر
1/4 كوب حليب
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
خطوات التحضير
قومى بتسخين الفرن على 425 درجة
ادهنى القالب بالزبدة المذابة جيدا
قومى بخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و البيكينج صودا مع رشة الملح جيدا
فى بولة اخرى اخلطى السكر البنى مع ربع كوب سكر عادى مع القرفة و جوزة الطيب و الملح
ضيفى الى هذا الخليط ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة و ابدأى بخلطة حتى يتجانس تماما
اخلطى اللبن الرايب مع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ثم ضيفيه الى خليط الدقيق
استمرى بالتقليب حتى تحصلى على عجينة متماسكة و يمكن اضافة الدقيق حسب الحاجة
افردى الدقيق على سطح مستوى ثم ابدأى بفرد العجين الى مستطيل بالايد
ضيفى اليها من الداخل الزبدة المذابة ثم ابدأى برش خليط السكر و القرفة المجهز داخلها
ابدأى بلف العجينة على شكل الرول ثم تقطع حلقات متساوية
ادهنى وجه العجين بالزبدة ثم تدخل الفرن لمدة 25 الى 30 دقيقة
لتحضير التوبينج :
فى بولة كبيرة قومى بخلط الجبنة مع الزبدة جيدا ثم ضيفى باقى المقادير و يخلطوا جيدا
تحفظ فى مكان بارد حتى تجهز الرول و تقدم معها بالهنا