القاهرة - العرب اليوم
المقادير
سمكة
حبة جزر
حبة فلفل أخضر
فلفل أحمر
حبة فلفل أصفر
ملعقة صغيرة طماطم
حبة بطاطا
بصلة مفرومة
2 ملاعق كبيرة أرز مطبوخ على البخار
ملعقة صغيرة طماطم
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة عصير ليمون
كمون
توابل
فلفل أحمر
ورق غار
قرفة
ملح - فلفل أسود
زيت
طريقة التحضير
* في مقلاة، ضعي الزيت مع الطماطم، والبصل و الثوم وقلبيهم جيدا ثم أضيفي كأس ماء واتركي الخليط على النار مدة 5 دقائق
* قطعي الخضروات الى شرائح صغيرة ثم أضيفها الى المقلاة مع البهارات، ورق الغار والملح ونصف كأس آخر من الماء واتركي الخليط على نار هادئة مدة 5 دقائق
* في اناء، ضيفي السمكة و انزعي الزعانف ثم افتحيها و ادهنيها بعصير الليمون ثم اخلطي الأرز مع القرفة و احشي به السمكة
* في طاجن للفرن ضعي السمكة و اسكبي فوقها الخليط ثم ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة وقدميها ساخنة