المكونات

    2/1 كوب فاصوليا حمراء جافة
    2/1 كوب فاصوليا بيضاء جافة
    2/1 كوب لوبيا سوداء أو (لوبيا بعين سوداء)
    2/1 كوب فاصوليا خضراء قطع متوسطة
    3/1 كوب زيت زيتون
    2 ملعقة كبيرة خل أبيض
    1 ملعقة كبيرة سكر
    ملح وفلفل

طريقه الطهى

    تنقع البقول في ماء ساخن لمدة نصف ساعة للتخلص من الغازات مع التخلص من ماء النقع.

    يوضع كل نوع من البقول في 2/1 4 كوب ماء على نار متوسطة.

    تترك البقول حتى تنضج. وتتفاوت المدة من نوع إلى أخر بين نصف الساعة إلى الساعة.

    عندما تنضج البقول تُصفى من الماء وتغسل بقليل من الماء الساخن.

    تطهى الفاصوليا الخضراء في ماء مغلي مملح لحوالي 5-7 دقائق ثم تصفى وتوضع في ماء بارد للحفاظ على لونها.

    تخلط البقول مع الفاصوليا وتتبل بالزيت والخل والسكر والملح والفلفل.
    وتقدم .