المقادير: 

- 4 أكواب دقيق

-ربع كوب زبد أو زيت

-ملعقة خميرة فورية أو قطعة خميرة تعادل الملعقة مذابة في ربع كوب ماء دافئ وملعقة سكر صغيرة

- 2 ملعقة حمص منقوع ثم مطحون ناعمًا

-ملعقة صغيرة سكر

-كوب ماء دافئ

-كوب لبن رائب أو زبادي

-سمسم للزينة

-بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف

 

إن كان الخبز مالحًا

- ملعقة ملح صغيرة

-ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة

-حبة بركة للزينة

 

إن كان الخبز محلىً

-         ربع ملعقة ملح

-         ملعقة صغيرة سكر

-         بعض الزبيب حسب الرغبة

-         سكر بودرة للزينة

الطريقة: 

1-ضعي المكونات الجافة جميعًا معًا مع الزبد وافركيها معًا جيدًا.

2-ضعي الخميرة في الماء والسكر

3-أضيفيها على المكونات الجافة واعجني مع إضافة الماء والزبادي تدريجيًا

4-إن شعرت أن العجين طرية يمكنك إضافة رشة من الدقيق لأن المقادير قد تختلف باختلاف نوع الدقيق لكن لن تحتاجي لفارق كبير

5-بعد تمام العجن، اتركيها مغطاة لمدة نصف ساعة

6-  اعجنيها مرة أخرى ثم قسميها لكرات متوسطة ثم اضغطي عليها ضغطتين لتكون قرصًا سميكًا أشبه برغيف صغير

7-  ادهني وجه الأرغفة بالبيضة المخفوقة ثم رشي السمسم وحبة البركة

8-في حال كان الخبز محلىً، ادهنيها بالبيضة المخفوقة، ثم رشي السمسم واغرسي الزبيب على الوجه

9- ادخلي الصينية فرن ساخن متوسط الحرارة واتركيها لمدة نصف ساعة

10-  بعد إخراجه، رشي بعض السكر الناعم البودرة إن كنت ترغبين فيه حلوًا