القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات
300 جرام من الجمبري النظيف
2 حبة طماطم طازجة
3 فصوص من الثوم المفروم
2 ورق من أوراق الغار (ورق لوري)
1 ملعقة كبيرة من الزعتر
2 حبة من البصل الأخضر
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من أرز أو مكرونة صغيرة أو لسان عصفور
1 لتر من الماء
1 ملعة كبيرة من معجون الطماطم
1 كوب من الكزبرة المفرومه
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
شرائح من الليمون للتزيين أو الشبت
طريقه الطهى
يوضع المرق في وعاء على النار مع الثوم والغار والزعتر والجمبري والماء والطماطم الطازجة .
يترك لينضج ثم يصفى الجمبري وتطحن باقي المكونات مع المرق .
وفي وعاء أخر يقلى البصل بالزيت ويضاف عليه المرق مع معجون الطماطم ويغلى قليلا ثم تضاف اليه المكرونة والكزبرة والملح والفلفل الاسود ويترك لينضج ٧ دقائق تقريبا .
تقدم الشوربة مع الليمون والكزبرة وحبات الجمبري .