المكونات

    4 حبات أستاكوزا
    1/2 ملعقة صغيرة كارى
    1 بصل كبير
    1/2 ملعقة صغيرة كركم
    3 فصوص ثوم
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    1/2 ليمون
    2 ملعقة صغيرة ملح
    1 حبة طماطم كبيرة
    1/4 كوب زيت زيتون
    1/4 ربطة بقدونس
    1/4 ربطة كزبرة خضراء

 
طريقة الطهي

قدمى لعائلتك و أولادك أحلى شوربة بحرية إنها شوربة الإستاكوزا بالطماطم ذات الطعم الرائع و المميز و إليكى الطريقة .

تحضير شوربة الإستاكوزا بالطماطم

    تسلق حبات الإستاكوزا مع ملعقة صغيرة ملح لمدة 10 دقائق بمقدار 3 أكواب ماء تقريباًُ ثم ترفع عن النار وينزع الرأس ويفتح الذيل ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة .
    يوضع ماء السلق على النار ويترك يغلى حتى يبقى ربع الكمية ثم يقطع البصل ناعم ويدق الثوم ويسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل حتى يصفر ثم يضاف الثوم .

    تقطع االطماطم إلى قطع صغيرة مع نزع البذور وتضاف إلى البصل بعد أن يتحمر وتقلب الطماطم قليلاً ثم يضاف ماء السلق المركز وعصير الليمون والبهارات والملح ويترك ليغلى .

إقتراحات للشوربة الإستاكوزا بالطماطم

 يمكن إضافة مقدار 2 كوب ماء مغلى إلى البصل حسب الرغبة ثم تضاف الإستاكوزا المقطعة ويفرم البقدونس والكزبرة ويضاف إلى الشوربة ويترك لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار حتى لا يتغير لون البقدونس و يقدم ساخنة .