المكونات:

- 6 ليتر حليب بقري أو حليب ماعز كامل الدسم
- منفحة وهي تساعد على تخمّر الحليب وفي انفصاله عن المصل. تتواجد على شكل أقراص دائرية صغيرة تباع في الصيدليات
- نصف كوب ملح بحري خشن