القاهرة - العرب اليوم
المقادير
ثوم كونفى و بيوريه الثوم
الثوم الكونفى
2 كوب زيت
كوب ثوم فصوص
زعتر فريش
روزمارى فريش
بيوريه الثوم
1 1/2 كوب فصوص ثوم
ماء مغلى
ماء مثلج
ملح وفلفل
زبدة
طريقة التحضير
ثوم كونفى و بيوريه الثوم
- للثوم الكونفى : اخلطى الثوم مع الزيت و الزعتر و الروزمارى على النار و يترك حتى ينضج لمدة 15 الى 25 دقيقة ثم يرفع و يخزن او يقدم بالهنا
- الثوم البيوريه : قومى بسلق الثوم فى الماء المغلى لمدة 3 دقائق ثم يرفع فى ماء مثلج و يعاد الى الماء المغلى لمدة 3 مرات تقريبا ثم يرفع و يهرس فى الخلاط او الكبة حتى يهرس تماما و يضاف اليه ملح وفلفل حسب الرغبة و زبدة و يقدم مع السمك