القاهرة - العرب اليوم
المقادير
باذنجان
كوسة
عصير ليمون
دقيق
بقسماط
بيض
زيت للقلى
قرفة ناعمة
زنجبيل بودرة
شطة ناعمة
ملح
فلفل أسود
تبلى الدقيق بالملح والفلفل الأسود والتوابل - قلبى شرائح الباذنجان و الكوسة فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط - إقلى الباذنجان والكوسة فى الزيت على النار - رشى على الوجة عصير ليمون وقدميهما