المقادير:

    كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع دوائر متوسطة السُمك
    زيت نباتي للقلي
    ملح حسب الرغبة
    5 ثوم مفروم
    فنجان خل
    بقدونس للتزين

الطريقة:

1- رشي الملح على قطع الباذنجان، ثم ضعيها جانباً في صحن حتى يسيل الماء منها.

2- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسّطة، واقلي فيه قطع الباذنجان حتى تحمرّ من كل الجهات.

3- قومي بخلط الخل والملح والثوم معًا وضعيهم على قطع الباذنجان الساخنة

4-قدمي الباذنجان مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة والطماطم مع رشة بقدونس
 
ملحوظة: يمكنكِ تقشير الباذنجان للتخلص من طعم المرارة في القلي.