القاهرة - العرب اليوم
المقادير
باذنجان رومى مقشر شرائح
بسطرمة شرائح
جبنة رومى شرائح
فلفل اسود
2 بيضة مخفوقة
بقسماط مطحون
زيت للقلى
ملح
دقيق
خطوات التحضير
تبلى شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم جففيها
ضعى طبقة من الجبنة والبسطرمة على الباذنجان وغطيها بطبقة أخرى من الباذنجان
قلبى الباذنجان المحشى فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
كررى العملية ثم إقلى الباذنجان فى زيت وقدميه وزينيه بأوراق البقدونس