القاهرة ـ العرب اليوم
المكونات : أحضري عدد واحد كيلو لحم مقطعة شرائح .
أحضري 250 جرام لية مفرومة
ـ أحضري ثلاثة حبات هال
ـ أحضري أربعة حبات مستكة
ـ أحضري ثلاثة فصوص كبش قرنفل .
ـ أحضري نصف قطعة جوزة الطيب
ـ أحضري أربعة حبات فلفل حلو .
أحضري ست حبات فلفل اسود
ـ أحضري عدد ثمرتين طماطم مقطعة شرائح
ـ أحضري عدد واحد ملعقة ملح .
طريقة عمل الشاورما :
نقوم بخلط حبات الهال مع حبات المستكة وفصوص القرنفل وجوزة الطيف و حبوب الفلفل وحبوب الفلفل الاسود و ورق الغار و اعواد القرفة والملح ، ونقوم بوضعها مع بعض ونطحنها طحناً ناعما وذلك لكي نحصل على توابل الشاورما .
ثم نقوم برش ملعقة واحدة من الخليط المطحون على اللحم ، ثم نقوم باضافة مفروم البصل وفصوص الثوم وعصير الليمون والخل الاحمر والزيت النباتي وقشرة الليمون الافندي وقشرة الليمون الحامض وقشرة البرتقال .
ثم نقوم بتنقيع اللحم في الخليط السابق طوال الليل ، ثم نضع اللحم في وعاء مغطى ونقوم بحفظه داخل الثلاجة .
ثم نقوم بوضع شرائح اللحم و مفروم اللية إلى صحن صيني غير لاصق ، ونقوم بصف فوقها شرائح الطماطم ، ومن ثم نقوم بوضع الصحن الصيني في الفرن حتى يتم استواء اللحم ويتم نضج الطماطم بشكل كامل ، واحذري سيدتي تركها في الفرن حتى تستوي بدون تحريك فيجب عليك تحريكها بين فترة واخرى لكيلا تحترق