المكونات

    عرق لحم
    بصل ثوم
    ملح وقرفة
    ملعقة زبدة كبيرة
    قليل من الماء
    ملعقة دقيق
    ملعقة زبدة

طريقه الطهى

    قومي بلف العرق بخيط (دوبارة) بإحكام .
    ثم قومى بعمل شقوق في العرق بطرف السكين .
    ضعى جزء من البصل و الثوم في هذه الشقوق لتعطي نكهة و طعم جميل لقطعة اللحم.
    ثم تبلى عرق اللحمة بالملح  و القرفة و بقية البصل و الثوم.
    حمري العرق في صينية فيها ملعقة زبدة كبيرة ، حتى يتحمر من كل الجوانب.
    ضيفي قليل من الماء ثم غطي الصينية و اتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم (زودي قليل من ماء كلما احتاج الأمر).
    بعد ما يستوي العرق اتركيه ليبرد تماماً، ثم فكي الخيط و قومي بتقطيعه بسكين حاد إلى شرائح.
    طريقة عمل صوص الروز بيف (اللحمة الباردة) :
     حمري ملعقة دقيق في ملعقة زبدة
    ضيفي الماء الموجود مكان اللحم المستوي إلى الدقيق المحمر.
    ثم ضيفي قليل من الماء مع قليل من المرق اللحم .
     قلبي جيداً ، لتحصلي على صوص لذيذ و يوضع على شرائح اللحم الشهية .
    يقدم و يمكن حفظه في الثلاجة لوقت العزومة أو حسب الرغبة.