المقادير

- نصف كيلوغرام من السميد

- نصف كيلوغرام من الدقيق

- كوب من السكّر

- كوب ونصف الكوب من الزيت

- 100 غرام من السمسم

- 100 غرام من الحلبة المطحونة

- نصف كوب من الحلبة

- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا

- ثلاث ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر

- نصف ملعقة صغيره من الخميرة

طريقة التحضير

- ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه ليحمى مع السمن، ثم أضيفي إليه السميد وقلّبيه على نار هادئة مدّة 5 دقائق، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه لمدة يوم كامل منقوعاً بحسب رغبتك.

- أضيفي الدقيق إلى السميد ثمّ أضيفي الفانيلا، والباكينغ باودر والحلبة المطحونة واستمرّي بالفرك حتى يتجانس الخليط.

- بعد الانتهاء من الفرك أضيفي السمسم والحلبة، وضعي المزيج على النار مع كوبان من الماء والسكر، واستمرّي في تحريكه حتى يصبح مثل العجينة المتماسكة.

- ادهني صينية بقليل من الزيت ثم ضعي العجينة فيها واتركيها لترتاح ساعة كاملة ثمّ اخبزيها في الفرن على نار هادئة.

- أخرجي العجينة من الفرن واسقيها بالقطر البارد، ثم قومي بتزيينها بالجوز أو اللوز.