المقادير

    العجين
    5 كوب دقيق
    4 معلقة سكر
    2 معلقة ملح
    2 معلقة خميرة فورية
    2 كوب ماء دافيء
    4 معلقة لبن بودرة
    علبة زبادي بدون ماء
    كوب زيت زيتون
    بيض
    قهوة سريعة الذوبان
    كريمة
    ملح
    فلفل
    سمسم
    حبة البركة
    حشو السبانخ
    زيت زيتون
    باكيت سبانخ مجمدة ومعصورة
    ملح
    فلفل
    جوزة الطيب
    سماق
    بصلة مفرومة ناعم
    ثوم مفروم
    جبنة موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

طريقة عمل العجينة

* اخلطي الدقيق مع الملح و السكر و اللبن البودرة

* اذيبي الخميرة فى الماء الدافىء

* ضعي الخليط الجاف فى العجان ثم ضيفى اليه الخميرة

* ضيفى الزيت و الزبادى و يخلطوا جيدا

* اعجنى الخليط لمدة 5 الى 10 دقائق ثم ترفع و تشكل كرات متوسطة الحجم

* اتركيها تتخمر لمدة ساعة على الاقل ثم تصبح جاهزة للحشو او الخبز

طريقة تحضير الحشو

* شوحى البصل مع زيت و ملح وفلفل و جوزة الطيب و السماق

* ضيفى السبانخ و تقلب جيدا حتى تتجانس المكونات

* ارفعى الطاسة من على النار ثم ضيفى الجبنة

* احشي العجين المخمر بالخليط و تدهن بالبيض المخفوق بالقهوة و ترش بالسمسم او حبة البركة

* تخبز على درجة حرارة 200 لمدة 10 الى 15 دقيقة ثم ترفع و تقدم بالهنا