القاهرة - العرب اليوم
المقادير
باذنجان رومي
لحم مفروم
ثوم
طحينة
لبنة
زيت
بصل
عصير ليمون
كزبرة خضراء
زعتر
بهارات
جوزة الطيب
كمون
فلفل حار
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
* افرمى بصل مفروم مع ثوم مفروم ثم ضيفي كمون وبهارات وملح وفلفل
* ضيفي اللحم المفروم وافرمي الخليط جيدا حتى تصبح لديك عجينة سهلة التشكيل ثم شكليها كويرات
* حمريها في زيت ساخن في طاسة على النار ثم اشوي الباذنجان و قشريه وافرميه
* ضيفي له كمون وبهارات وعصير ليمون وملح وفلفل
* ضيفي اليه طحينة وكزبرة خضراء مفرومة وقدميها مع الكفتة المحمرة