المقادير

    بطاطس
    باذنجان رومي
    فلفل اخضر
    بصل احمر
    ثوم
    كمون
    زيت زيتون
    خل احمر
    عصير ليمون
    طحينة
    زعتر
    ملح
    فلفل اسود

طريقة التحضير

* قطعي الباذنجان حلقات ثم افرمي زيت الزيتون مع ثوم وزعتر وملح وفلفل

* ادهني صينية بالخليط المفروم وتبلي حلقات الباذنجان ثم اشوي الحلقات على شواية ساخنة حتى ينضج

* قطعي البطاطس حلقات واقليه في زيت غزير ساخن ثم قطعي البصل والفلفل الأخضر حلقات وتبليه بالزيت وملح وفلفل

* ضعي حلقات الباذنجان المشوي في الصينية المدهونة التتبيلة وعليها حلقات بصل وفلفل اخضر ثم حلقات البطاطس

* ضيفي اليها خل احمر وخل أبيض وعصير ليمون وطحينة

* صبي الخليط على الصينية وادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما وقدميها باردة