المقادير

    نصف كيلو لحم بتلو
    12 قلب خرشوف
    بصلة
    حبهان
    مستكة
    ورق لورا
    كوب جزر ترنشات مسلوق
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    كوب عصير ليمون
    4 كوب ماء
    لبن (او كريمة او زبادى مخفوق)
    2 معلقة كبيرة بقدونس ناعم للتجميل

طريقة التحضير

* إسلقى اللحم في ماء مغلى مملح مع البصل و الحبهان و المستكة وورق اللورا

* ينزع الريم كلما ظهر

* اسلقى الخرشوف في ماء مغلي مع ملح و عصير ليمون ثم يصفى

* سيحى الزبدة و يضاف إليها الدقيق ويقلب جيدا حتي يذوب بها دون أن يتغير لونه

* ضيفى المرقة من سلق اللحم تدريجيا مع التقليب المستمر

* ضيفى اللبن (أو كريمة أو زبادي مخفوق) و يقلب جيدا حتى يتجانس الصوص

* ضيفى اللحم و الخرشوف و الجزر المسلوق

* اتركيه حتى يغلي ثم يقدم مزين بالبقدونس المفري