المقادير

    6 حبات كوسة طازجة
    200 غرام لحمة مفرومة
    1 بصلة صغيرة
    1 ملعقة كبيرة زيت ذرة، أو زيت زيتون
    1 كوب لبن خالي الدسم
    2 ملعقة كبيرة دقيق
    3/4 كوب ماء
    بهارات لحم بحسب الرغبة
    ملح، فلفل أسود بحسب الرغبة

+

طريقة التحضير

    لتحضير كوسا بالباشميل، تقطع الكوسة نصفين بالطول او حلقات بحسب الرغبة.
    +

لتحضير العصاج أي اللحمة المفرومة، تُسخن ملعقة الزيت في قدر على النار، يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل. يُضاف اللحم وربع كوب ماء مع قليل من الملح و الفلفل والبهارات ويُقلب اللحم حتى ينضج ثم يُحفظ جانباً.
+

لتحضير البشاميل، يُسكب اللبن في قدر آخر على النار. يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب حتى يتماسك قوام الصلصة ثم ترفع عن النار. يمكن زيادة مقدار الدقيق او اللبن لضبط القوام.
+

في صينية صغيرة، يوضع اللحم المعصج ثم ترصّ الكوسة و يُسكب نصف كوب ماء صغير مع رش الملح، الفلفل و البهارات بحسب الرغبة.
+

تُصب صلصة البشاميل وتدخل الصينية فى الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 دقائق ثم نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.