طريقة معجنات بحشو المحمرة على الطريقة الشامية

المقادير :
خميرة: ملعقة صغيرة (فورية، مقادير العجينة)
ماء فاتر: كوب ونصف (مقادير العجينة)
دقيق: 3 اكواب (مقادير العجينة)
الزيت: نصف كوب (مقادير العجينة)
حليب بودرة: 3 ملاعق (مقادير العجينة)
سكر: ملعقة (مقادير العجينة)
زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة (مقادير حشو المحمرة)
البصل: 2 حبة (كبير الحجم، ومفروم، مقادير حشو المحمرة)
دبس الرمان: ربع كوب (مقادير حشو المحمرة)
دبس الفليفلة: ربع كوب (مقادير حشو المحمرة)
الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مقادير حشو المحمرة)
السمسم: ملعقة صغيرة (مقادير حشو المحمرة)
حبّ البركة: ملعقة صغيرة (القزحة، مقادير حشو المحمرة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر، من ثم أضيفي الخليط إلى الدقيق والزيت والسكر والحليب البودرة.

2. اعجني الخليط، باستخدام يديك أو العجانة، من ثم اتركي العجينة لمدّة 30 دقيقة لتتخمّر وتستريح.

3. طريقة تحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، وقلبي البصل حتى يذبل، من ثم أضيفي دبس الرمان ودبس الفليفلة والكمّون والسمسم وحب البركة (قزحة).

4. احشي العجينة بهذا الخليط، بعد تقطيعها إلى دوائر.