الإفراط في تناول الملح يتسبب في 1.65 مليون حالة وفاة سنويًا

أفادت دراسة بأن حوالي 1.65مليون حالة وفاة بأمراض القلب سنويا يمكن أن تعزى إلى استهلاك الصوديوم بكميات تفوق المعدل الذي توصى به منظمة الصحة العالمية والبالغ غرامين لليوم الواحد.

وقد عكفت الدراسة، التي نشرت في مجلة ((نيو إنجلاند جورنال الطبية))، على جمع وتحليل البيانات المستقاة من 205 مسوحات أجريت حول تناول معدن الصوديوم في دول تمثل قرابة ثلاثة أرباع السكان البالغين في العالم، إلى جانب بيانات عالمية أخرى تخض التغذية.

وكشفت الدراسة أن متوسط مستوى الاستهلاك العالمي للصوديوم في عام 2010 بلغ 3.95 غرام لليوم الواحد، وهو تقريبا ضعف المعدل الذي توصى به منظمة الصحة العالمية والبالغ غرامين لليوم الواحد.

وقد تجاوزت جميع مناطق العالم المستويات الموصى بها، حيث تراوحت المتوسطات الإقليمية ما بين 2.18 غرام لليوم الواحد في أفريقيا جنوب الصحراء و 5.51 غرام لليوم الواحد في آسيا الوسطى.

وعلى مستوى العالم، فإن حالة من كل عشر حالات وفاة بالجلطة القلبية والسكتة الدماغية وغيرها من أمراض القلب، أو 1.65 مليون حالة وفاة سنويا، تنتج عن التناول المفرط للملح.

والأمر الجدير بالملاحظ هو أن أربع من كل خمس من حالات الوفاة تلك حدثت في دول ذات معدلات دخل متوسط ومنخفض، وأن حالتين من كل خمس من حالات الوفاة تلك حدثت بشكل سابق لأوانه ، أي أنهم توفوا قبل بلوغ سن السبعين.

وذكر داروش موزافارين، عميد كلية فريدمان لعلوم التغذية والسياسة بجامعة تافتس، أن "هذه الاكتشافات الجديدة تنبه إلى ضرورة وضع سياسات قوية للحد من الصوديوم المرتبط بالحمية الغذائية في الولايات المتحدة وحول العالم".

ويعتبر الصوديوم مادة مغذية حيوية وضروري لقيام الجسم بوظائفه. غير أنه من المعروف أن تناول الصوديوم بكثرة يرفع من ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي يؤدى إلى أمراض القلب والأوعية الدموية بما فيها أمراض القلب والسكتة الدماغية.