كيكة البلح

المقادير:

    كوبين دقيق
    ملعقتين بيكنج باودر
    كوب سكر ناعم + ملعقتين سكر مطحون
    3 حبات بيض
    3 ملاعق سمن
    ربع ملعقة فانيليا
    نصف كوب لبن
    نصف كيلو تمر طري منزوع البذور والقشر ومقطع صغيرًا

الطريقة:

    سخني الفرن على درجة حرارة 200 .
    بطني الصينية بسمن ودقيق.
    اهرسي البلح الطري بملعقة زبدة في مقلاة حتي يصبح متجانس ثم ضعيه بالتساوي في قاع الصينية المبطنة بالدقيق والسمن.
    انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والسكر المطحون في وعاء  ثم اخفقي السمنة مع كوب السكر  واللبن حتي تمام الامتزاج في وعاء أخر.
    اضربي البيض مع الفانيليا حتي تمام التجانس ثم يسكب الخليط علي خليط السمن و يضرب مرة اخري حتي يتجانس مع مزيج البيض.
    ثم ضيفي الدقيق المنخول الي المزيج تدريجيا مع الخفق برفق حتي تمام التجانس.
    ضيفي الخليط ببطء على البلح بالصينية المدهونة بالسمن والدقيق. تدخل الفرن 45 دقيقة او حتي تمام النضج.