كبسة

المقادير

    لحم ضانى
    أرز
    بصل
    حبهان
    قرنفل
    ليمون أسود جاف
    قرفة عيدان
    كركم
    كارى
    بهارات
    سمن
    زنجبيل طازج
    ورق لورا
    ملح
    فلفل أبيض
    صنوبر –فستق – كاجو – لوز – زبيب
    بيض مسلوق للتزيين

خطوات التحضير

    قطعى اللحمة الضانى لمكعبات متوسطة
    شوحى قطع اللحمة فى الزيت على النار
    قطعى البصل قطع متوسطة وأضيفيه للحمة على النار
    أضيفى الزنجبيل الطازج المبشور
    أضيفى عودين قرفة والكارى والكركم والبهارات والقرنفل والليمون الأسود الجاف والحبهان المهروس وورق اللورا
    أضيفى الملح والفلفل الأسود للحمة وقلبى جيداً
    إقلى اللوز المسلوق والمقشر والصنوبرفى الزيت على النار
    أضيفى الملح للوز والصنوبر المحمصين
    أضيفى المرقة للحمة على النار
    قلبى البيض المسلوق الصحيح فى السمن على النار
    أغسلى الأرز البسمتى وصفيه جيداً وأضيفيه للحمة والمرقة وإتركيه حتى النضج
    إقلبى الكبسة فى طبق التقديم
    زينيها باللوز والصنوبر المحمصين والزبيب المنقوع فى الماء والفستق والبيض المسلوق الصحيح المشوح فى الزيت