فطيرة اللوز بالفستق

المقادير:

طحين، كوب

فانيليا ،0.50 ملعقة صغيرة

سكر، كوب

مشمش مجفف ،0.50 كوب

زبيب ،0.50 كوب

لوز مطحون، 3 كوب

عجينة الباف باستري الجاهزة، علبة

صفار بيض، حبة

مربى مشمش ،3 ملعقة كبيرة

ثمار مشمش ،3 حبة

فستق مطحون للزينة،

طريقة التحضير:

- يُنقع المشمش المجفف في الماء لمدة نصف ساعة ثم يقطع.

- يُنثر الدقيق (الطحين) على الطاولة المعدة لصنع الحلوى وتحضّر عجينة مستطيلة الشكل طولها 35 إلى 38 سم وعرضها 15 سم.

- تقطّع خطوط بعرض 1.5 سم على جانبي العجينة.

- يُمزج السكّر مع اللوز والزبيب والمشمش المقطع والفانيلا.

- يُبسط المزيج في وسط العجينة وتطوى جوانبها بحيث تتشابك على شكل ضفائر.

- تُمسح صينية للخبز غير قابلة للالتصاق بالماء.

- تُبسط العجينة في الصينية ويُدهن وجهها بصفار البيض.

- تُخبز العجينة في فرن محمى مسبقًا إلى حرارة 375 درجة فهرنهايت لفترة 15 دقيقة 

- من ثم تخفّض حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وتبقى العجينة داخل الفرن إلى أن تصبح منتفخة وذهبية اللون.

- تترك الفطيرة في الفرن المغلق لفترة 20 إلى 25 دقيقة.

- بعدها تخرج الفطيرة من الفرن ويدهن سطحها بمربى المشمش

- يُنثر عليها الفستق المطحون وتزيّن بقطع المشمش.