شاورما السورى والعيش الصاج

المقادير:
مقادير العيش:

    3كوب ونص دقيق.
    معلقة خميرة فورية.
    ماء دافى للعجن.
    ملح.

مقادير الشاورما:

    دجاج مخلى ومقطع شرائح رفيعة ( صدور – أو – أفخاد).
    زبادي – خل.
    بصل مبشور – معلقة كبير ثوم مفروم ناعمة.
    فلفل أسود – ملح – بهار دجاج.
    قرفه ناعمة – كبابة صينى بورد.

طريقة التحضير:
لتحضير العيش:

    اضع المقادير الجافة معا واقلبيهم.
    اضع الماء بالتدريج واعجن حتى تتكون عجينة متامسكة.
    اتركها حتى تتخمر اقل من ساعة إذا الجو حار.
    بعد ما تخمر اهبط العجين وأبدأ بالتقطيع إلى كور.
    افرد العجين ( اضع زيت في صينة وأبدأ بفرد العجين عليها ).
    يكون وضعه صينية على النار ثم اضع العيش فيها يحمر اول وجه ثم يقلب على الوجه الثانى حتى يحمر.
    بعد انتهاء من عمل العيش يلف العيش فى فوطة نظيفة ويترك حتى نعمل الشاورما لكى يحتفظ بطروتها.

لتحضير الشاورما:

    نضع جميع المقادير على الدجاج ويقلب.
    نضع طاسة على النار وبها معلقة كبيرة من السمن ويحرك حتى يسخن جدا.
    نضع الدجاج على السمن إلى أن يجف الماء ويحمر.
    أضع معلقة كبيرة من المايونيز ونقلبها.
    اتي العيش وأدهنه بالمايونيز ونضع البطاطس المحمرة ثم الخيار المخلل.
    ثم أضع الشاورما عليهم.
    يقدم هنا وعافية.