الفول بالطريقة الشامية

لإعداد تتبيل الفول بالطريقة السورية، نحتاج المقادير التالية: ربطة بقدونس مفروم. 4 حبة بندورة مفروم قطع كبيرة. ملح ليمون، حسب الرغبة. ملح، حسب الرغبة. 1 كغم فول. 2 حبة ليمون. فلفل، حسب الرغبة. 0.50 كغم حمص. 7 فص ثوم مطحون. كمون، حسب الرغبة. أما طريق تحضير تتبيل الفول بالطريقة الشامية: - نضع الفول والحمص في إناء على نار هادئة مع القليل من ماء سلق الفول والقليل من الماء العادي، أي بمعدل نصف كوب من ماء السلق ونصف كوب من الماء العادي. - نترك الفول حتى يغلي وتستوي حبة الفول هذا في حال استخدام فول علب أو مسلوق أصلاً. - نصفي الفول من الماء الزائد، ونبقي على كمية من الماء عليه حسب رغبتنا. - نعصر الليمون، وندق الثوم مع القليل من الملح، ونضع الليمون فوق الثوم المطحون ونحركهم. - نضع الملح والكمون والفلفل وملح الليمون فوق الفول ونحركه قليلاً مع إبقاء الفول على نار هادئة.- نضيف الليمون والثوم على الخليط. - نحرك بشكل هادئ كي لا يذوب الفول والحمص. - نضع القليل من البندورة في صحون التقديم. - نطفئ الغاز ونسكب الفول فوق البندورة في صحون التقديم. - نضع ما تبقى من البندورة فوق الفول ونضيف البقدونس المفروم فوق البندورة مع رشة من الفلفل، ويقدم ساخناً، مع البصل والمخللات.