الجلاش بالكاسترد والفستق

المكونات:
– لفة جلاش حوالى نصف كيلو تقريباً
– فستق مفروم خشن أو مكسرات حسب الرغبة للتزيين
– 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة مذُابة

مقادير الكاسترد:
– 2 كوب لبن
– 2 ملعقة كبيرة بودرة كاسترد بنكهة الفانيليا
– 2 ملعقة كبيرة سكر

مقادير القطر أو الشربات:
– 2 كوب ماء
– كوب ونصف سكر
– عصير نصف ليمونة
– ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة إعداد القطر أو شراب السكر:
فى إناء عميق يضاف الماء وعصير الليمون إلى السكر، ويرفع على النار مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً وبعد ذلك تضاف الفانيليا إلى شراب السكر عند الغليان، ويترك على نار متوسطة حتى يصل للقوام المطلوب (حتى يأخذ نفس كثافة العسل تقريباً)، وبعد ذلك يحفظ شراب السكر فى الثلاجة لحين إستخدامه للتحلية.

طريقة إعداد الكاسترد:
– يذاب السكر، وبودرة الكاسترد مع اللبن، ويرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمنع تكتل الكاسترد.
– تهدأ النار مع إستمرار التقليب، حتى يصبح الكاسترد غليظ القوام، ويرفع من على النار ويترك ليبرد.
– تُدهن صينية بقليل من السمنة أو الزبدة وتقسم كمية الجلاش إلى نصفين، ويرص النصف الأول فى الصينية، مع دهن كمية من السمنة بإستخدام الفرشاة بين كل طبقتين من الجلاش.
– يوضع الكاسترد فى منتصف صينية الجلاش، ويفرد برفق ثم يغطى بنصف لفة الجلاش المتبقية بنفس الطريقة السابقة
– تُقطع صينية الجلاش إلى مربعات، أو حسب الشكل المفضل، ويدهن السطح بقليل من السمن.
– توضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة من 20-30 دقيقة أو حتى يكتسب السطح اللون الأصفر الذهبى.
– يُسقى الجلاش بشراب السكر البارد فور خروجه من الفرن، ويُترك حتى يبرد ويتشرب القطر جيداً.

التقديم على المائدة:
– يتم تزيين الجلاش بالفستق المجروش، ويقدم كتحلية رائعة بعد الإفطار فى الشهر المبارك وبالهنا والشفا