التشيز كيك بالفانيليا

فيلاديلفيا (سعة الواحدة 8 أونس)

*  1 2/3 كوب سكر

*  1 عود فانيلا

كيك اسفنجي:
*  1/4 كوب نشاء ذرة

*  1/2 ملعقة طعام روح الفانيلا

*  2 بيض كبير

*  3/4 كوب كريمة خفق طازجة

*  سكر للرش

*  راسبري للزينة

الكيك الإسفنجي:
*  1/3 كوب دقيق للكيك منخول

*  3/4 ملعقة شاي بيكنغ باودر

*  رشة ملح

*  2 بيض كبير مفصولين

*  1/3 كوب سكر

*  1 ملعقة شاي روح الفانيلا

*  رشة عصير ليمون أو مبشور 1/2 ليمون

*  2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة مذابة

*  1/4 ملعقة شاي كريمة تارتار (بودرة)

طريقة التحضير:

*  في اليوم السابق لصنع التشيز كيك ضعي عود الفانيلا في مقدار السكر المطلوب وغطيه تماما، اتركيه طوال الليل للحصول على نكهة الفانيلا.

*  سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).

*  ادهني قالب تشيز كيك بالزبدة من جميع الأطراف (9 انش).

*  غطي القالب من الخارج بورق ألومنيوم وكذلك من الداخل ومن جميع الجهات.

*  اخبزي الكيك الإسفنجي فيه، أخرجيه من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد.

*  اخلطي علبة من الجبن مع 1/3 كوب من السكر والنشاء على سرعة بطيئة حتى تصبح كريمية.

*  أضيفي ماتبقى من الجبن الكريمي بالتدريج وارفعي من السرعة إلى المتوسط.

*  أضيفي ما تبقى من مقدار السكر والفانيلا وروح الفانيلا.

*  أضيفي البيض بالتدريج واخلطيها جيدا. انتبهي ألا تبالغي في الخلط.

*  اسكبي الخليط على قاعدة الكيك برفق.

*  ضعي قالب الكيك في حمام مائي ساخن وأدخليه الفرن. اخبزيه حتى يتحمر قليلا من الأطراف ومن الأعلى كذلك، تقريبا 1 1/4 ساعة.

*  أخرجيه من الحمام المائي، واتركيه يبرد مدة ساعتين.

*  غطيه بورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة حتى تبرد تمامان 4 ساعات أو طوال الليل.

*  ارفعي التشيز كيك من القالب، زينيه بالراسبري ورشيه بالسكر.

*  يمكنك تجميد في المجمدة مدة شهر على الأقل مغطى من غير الزينة.

طريقة تحضير الكيك الإسفنجي:

*  سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.