شيش طاووق مقلي

المقادير

- 500 غرام صدر دجاج مسحّب مقطع مكعبات

- علبة صغيرة فطر

- 3 حبات فليفلة خضراء

- ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم

- ملعقة كبيرة زيت

- ملعقة كبيرة بهارات

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- عود قرفة

- 4 أوراق غار

- ملعقة كبيرة حب هيل

- نصف كوب خل

- نصف كوب زيت

- مكعب مرق لحم
طريقة التحضير

- إغسلي مكعبات الدجاج بالماء وصفيها جيداً.

- ضعي الخل في وعاء وأضيفي اليه البهارات، الملح، الفلفل، بذور حبات الهيل، المرق المذوب وحركي جيداً. ضعي معهم الغار والقرفة.

- ضعي الدجاج في هذه التتبيلة لساعتين في البراد، ثم صفّي الدجاج من الخل وتخلّصي من عود القرفة وورق الغار.

- أخلطي معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفيه إلى الدجاج. ثم حركي جيداً لتكتسب جميع مكعبات الدجاج اللون الاحمر.

- قطعي حبات الفليلفة بشكل طولي ثم ضعيها مع الفطر والدجاج في وعاء الطبخ.

- أضيفي نصف كوب الزيت إلى الوعاء وضعيه على النار لمدة 20 دقيقة.

- عندما تنضج، قدمي الشيش طاووق المقلي مع السلطة.